&esp;&esp;“杀鱼杀虾的事情我来就行了,你只要把菜切好,不过,这切菜也是有讲究的,并不是乱切成块就行了,你先切一条茄子给我看看。”
&esp;&esp;顾珏清说着,从菜篮子里捡了个漂亮的茄子,放入水桶里清洗了两下,递给了卫迎莹,“合格的厨子需要好的刀功,我要求你把这个茄子切薄,但不能切断,说得直白点,就是在这根茄子上切口子,每一刀下来,都要留着一点儿,不能斩断,能不能做到?”
&esp;&esp;“我试试。”卫迎莹笑着接过茄子,“我虽然做菜味道不怎么样,但是刀功还不错。”
&esp;&esp;“是吗?那就好。”
&esp;&esp;而接下来,顾珏清也领会到了,什么叫做‘刀功还不错’。
&esp;&esp;的确还不错……
&esp;&esp;就是慢,很慢,慢到她切一条茄子的时间都够人吃一碗饭了。
&esp;&esp;“卫姑娘,你能不能稍微快一点点?”
&esp;&esp;“我怕切到手……”
&esp;&esp;“你可以把手拿得离刀远点。”
&esp;&esp;“可是如果我不把茄子按紧了,我怕切得不好看。”
&esp;&esp;“你只要按着茄子的尾端它就不会跑的。”顾珏清叹了一口气,“你这速度不行,跟蜗牛似的,我先给你示范一遍,你看好了。”
&esp;&esp;说着,从她手中拿过了菜刀,望着案板上的茄子,手起刀落。
&esp;&esp;菜刀到了她的手上,无比灵活,一起一放的间隔不过眨眼,每一刀下去,都能在茄子身上切割薄片,每一下都极好地控制力度,不会斩断。
&esp;&esp;她的速度、力度、几乎是维持在一个点上,没有变化。
&esp;&esp;整条茄子切下来,也就喝两三口茶的时间。
&esp;&esp;卫迎莹有些瞠目结舌,“顾大人,你这刀功……”
&esp;&esp;“蓑衣刀法。”顾珏清切完了茄子,菜刀拿在手上打了个转,“切好的食材状如蓑衣,造型特别,下锅煮能够更加入味。”
&esp;&esp;“好厉害啊。”
&esp;&esp;“卫姑娘,你刀法的基本功太差,想学做菜,你得先练练切菜,今日你只能负责给我打下手了,你先把我做菜的过程看一遍。”
&esp;&esp;“好……”
&esp;&esp;半个时辰之后。
&esp;&esp;卫迎莹望着眼前的两道菜,目光晶亮,“顾大人,您真的好了不得。”
&esp;&esp;“虾仁山药脆春卷,黄焖茄子烧蹄筋,尝尝。”
&esp;&esp;“好!”卫迎莹伸出手,青葱玉指捏了一个春卷放入口中,咬出一声脆响。
&esp;&esp;“真好吃。”卫迎莹眉目间流露出欢喜之色,“比家母做的春卷还要好吃。”
&esp;&esp;“喜欢就多吃点,咱们全吃光。”顾珏清说着,也拿了个春卷吃,在口中咬得吭嗤响。
&esp;&esp;卫迎莹道:“咱们一人再吃三个,给大哥留三个。”
&esp;&esp;“用不着给他留。”顾珏清道,“本相只想与卫姑娘共享美食。”
&esp;&esp;“如果你现在去找他来,我就把这一盘全都吃光,等你们回来就没了,卫姑娘自己好好想想。”
&esp;&esp;卫姑娘:我还能怎么办?当然是选择抛弃大哥啊
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