&esp;&esp;“阿姨您别夸我，我第一次做这个，不一定能成功。”

简意笑得有点腼腆，前额汗湿的发垂在眼角，有点扎人。

&esp;&esp;陈姨过来扬手帮他把头发拢到后面，小声感叹一句：“多好的孩子啊。”

&esp;&esp;简意微矮下身方便陈姨帮他把头发扎好，突然有点想家。

他妈妈的手也是这样温暖，帮他扎头发时还会问他疼不疼。

&esp;&esp;“好了，”

陈姨把小揪给他绑好，穿好围裙站在灶前，“咱们接下来做什么？”

&esp;&esp;“炒米饭。”

&esp;&esp;简意把牛肉切成小粒，热锅放油，陈姨把洋葱、胡萝卜丁依次放进去炒，然后又放入香菇小丁、牛肉粒和少量盐。

&esp;&esp;“我来吧阿姨。”

简意接过锅铲，把冷却的米饭放进锅里翻炒，然后在上面淋一层咖喱酱汁。

&esp;&esp;翻炒均匀后，他把米饭装盘成长叶条形。

&esp;&esp;下面是最重要的步骤——制作流心蛋。

&esp;&esp;一个成功的流心蛋，像是盛有水的气球，最外面薄薄一层凝固的鸡蛋要完全包裹住里面的滑嫩金黄的蛋液。

&esp;&esp;做好后铺在炒饭最上层，用刀尖轻轻一划，蛋液沿着铺陈开的外层四处流下，简直是视觉、味觉的双重享受。

&esp;&esp;第一次尝试，锅里底油放少了，粘锅糊了。

&esp;&esp;失败。

&esp;&esp;第二次尝试，侧锅成功将蛋液卷好，眼见流心蛋即将成形，但颠锅时用力过猛，鸡蛋飞出贴到了墙上。

&esp;&esp;失败。

&esp;&esp;第三次尝试，鸡蛋老实待在锅里，但被颠破了一个大洞，蛋液全部流出来变成了煎鸡蛋。

&esp;&esp;依旧失败。

&esp;&esp;简意觉得自己大概是个手残星人。

&esp;&esp;“这玩意儿这么难弄呢？”

陈姨过来也试了两次，跟简意的结果差不多。