&esp;&esp;锅里的汤处于将滚不滚的状态。

&esp;&esp;高大爷往锅里加了点白糖，调一下锅里的复合型味道，然后把腌好的肉片端过来，开始往锅里下肉。

&esp;&esp;“下肉时候锅里的汤不能烧开，不然这些肉片容易脱浆，口感会差很多。”

&esp;&esp;他一边说着，一边抓着肉片均匀的下入锅内。

&esp;&esp;林旭抱着试一试的心态，再次使用了烹饪学习卡。

&esp;&esp;“学习对象：高培生。

当前技能为：通用水煮技法。

是否学习？”

&esp;&esp;通用技法？

&esp;&esp;也就是说，掌握这个技法后，别的所有水煮类的菜都能做了？

&esp;&esp;学学学！

&esp;&esp;必须得学！

&esp;&esp;确认学习后，脑海中再次响起了系统的提示音：

&esp;&esp;“宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡，获得卓越级通用烹饪技法——水煮，该技能可作出全类型的水煮类菜品，恭喜宿主。”

&esp;&esp;哈哈！

&esp;&esp;没想到还有这种好事儿呢。

&esp;&esp;本来只想学一道菜的。

&esp;&esp;没想到居然掌握了整个菜系。

&esp;&esp;简直就是意外之喜啊！

&esp;&esp;肉片全部下入锅内，高大爷端着锅柄轻轻晃了晃炒锅。

&esp;&esp;“肉片入锅后不要用勺子搅动，轻轻晃动几下，让锅底保持不粘连就行。”

&esp;&esp;等锅里的肉微微变色后。

&esp;&esp;他把火调大。

&esp;&esp;等锅里汤刚刚开始沸腾，他便端起锅，连汤带肉一股脑倒进了铺好垫底菜的盆里。

&esp;&esp;“如果用清水的话，得在汤里稍稍勾点芡，这样吃起来口感更好，但骨汤就不用了，骨汤本身就是微微粘稠的。”

&esp;&esp;这会儿锅里的肉片只有八分熟。

&esp;&esp;不过别急。

&esp;&esp;马上就可以达到全熟状态了。

&esp;&esp;高大爷把林旭昨天做的刀口辣椒洒在盆中的菜品上，又撒了一把蒜末。

&esp;&esp;然后把锅洗一下，重新架在灶上。

&esp;&esp;往锅里放油的时候，他看着林旭问道：

&esp;&esp;“有料油吗？这个加料油比较香。”

&esp;&esp;料油？

&esp;&esp;挠儿的一下小味儿就上来了那个料油吗？