&esp;&esp;杨照业提了下嘴角，似笑非笑：“陶大人眼光老辣。”

&esp;&esp;苗兰一心都扑在做饭上，连头都没抬一下，自然是不知道陶典对自己的点评。

&esp;&esp;由于隔得远，再加上陶典他们说话刻意压低了声音，她也没听见。

&esp;&esp;她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着。

&esp;&esp;接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”

一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻。

&esp;&esp;蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水。

&esp;&esp;苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了。”

&esp;&esp;说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来。

&esp;&esp;烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的。

姑娘只管安心做饭，火要大要小你随时喊。”

&esp;&esp;苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了。”

&esp;&esp;她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油。

&esp;&esp;因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替。

&esp;&esp;锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水。

&esp;&esp;盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅。

&esp;&esp;水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去。

&esp;&esp;所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。

&esp;&esp;用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻。

&esp;&esp;原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到。

&esp;&esp;煲仔饭好了。

&esp;&esp;苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气。

&esp;&esp;香！

太香了！