&esp;&esp;二人没料到这新东家看着只是个未出阁的女儿家，但这巍然不动的姿态，显然是个见过大风大浪的。

&esp;&esp;气势不由得弱了一截，规规矩矩行了礼：“见过东家。”

&esp;&esp;姜言意端起桌上的茶盏浅饮一口，慢条斯理道：“这礼，行得还是不够规矩。”

&esp;&esp;两个伙计面上有了愤色，可一抬头，瞧见杨岫邴绍虎目正瞪着他们，面坊里和面的伙计哪能跟这些上过沙场砍过人头的人比，瞬间就被那个眼神给吓了回去，重新恭恭敬敬行礼：“见过东家。”

&esp;&esp;姜言意这才瞥了他们一眼，问：“你二人姓甚名谁，原先是做什么活计的？”

&esp;&esp;尖嘴猴腮相貌的伙计先开口：“小人叫马有，原先是负责将须面上杆的。”

&esp;&esp;所谓上杆，就是把发酵好的须面从发酵槽中取出，放置到高架上晾晒，这一步随便找个人都能做，根本没什么技术含量。

&esp;&esp;姜言意找出他的卖身契看了看：“你是外买来的？”

&esp;&esp;尖嘴猴腮的伙计点了点头。

&esp;&esp;姜言意又问他：“在面坊干了几年了？”

&esp;&esp;“三年。”

&esp;&esp;干了三年都还只是个上杆的，可见平日里就是浑水摸鱼偷闲度日的。

&esp;&esp;姜言意了解了个大概，便让他先退下了。

她这高深莫测的态度，反而让面坊所有伙计一颗心都悬了起来。

&esp;&esp;另一个伙计答话时，态度明显恭敬了很多，他跟那尖嘴猴腮的伙计差不多，都是前东家从人牙子手上买来的，做了几年，也只负责上杆。

&esp;&esp;两个刺头都被姜言意灭了气焰，接下来基本上姜言意叫出一个人，问什么，对方就恭恭敬敬答什么。

&esp;&esp;几个负责盘条和绕条的老师傅姜言意问的问题比较多，从他们自身的手艺到基本家庭状况，都有了个大概的了解。

&esp;&esp;问制面工艺是为了弄清他们到底有几斤几两，到时候能不能担大任，了解家庭情况则是考虑这人的可用性和稳定性。

&esp;&esp;面坊原先有四十余人，倒闭后，做短工长工的全都另谋高就了，手里有余钱的，也赎回了自己的卖身契，不愿再待下去。

&esp;&esp;现在剩下的这十几个人里，一类是没钱给自己赎卖身契走不了的，一类则是由面坊老东家一手带起来的，对这面坊有了情谊，舍不得走。

&esp;&esp;其中一位姓洪的老师傅，是面坊里的老人了，制面手艺精湛，一直都有其他面坊的人试图挖他，但老东家临终前托付他好生照料着面坊，老师傅这才一直没肯走，据说听闻少东家卖了面坊，他还哭了一场。

&esp;&esp;姜言意把面坊伙计的情况基本了解完了，留下那几个偷懒耍滑的伙计道：“我初涉面坊生意，也不知这面坊生意能做多久，看你几人都是大好年纪，又有一门手艺，不如去别处谋生。”

&esp;&esp;面坊的低迷情况这些日子他们都看在眼里，要不是没钱赎身，早走了。

&esp;&esp;几人都没有留在这里继续做事的心思，眼下姜言意这么说，他们又才被姜言意敲打过，确实没留在面坊做事的心思。

&esp;&esp;姜言意便让邴绍去找了人牙子过来。

&esp;&esp;人牙子来领人时，见是这家面坊的伙计，神色有些怪异，给钱时，只愿给一钱一人的价。

&esp;&esp;一百文买一个下人，这是做梦呢！

&esp;&esp;姜言意都险些气笑了，人牙子这是把价钱压低了十倍不止，她跟人牙子理论，人牙子似乎有什么难言之隐，只撂下一句：“这家面坊的下人若要卖，只能开这么个价钱，您问哪个牙行都是一样，姜掌柜愿意卖就卖。”

&esp;&esp;姜言意想起自己说要买面坊伙计时，面坊少东家直接折了一半的价钱，前提是要她把面坊的伙计全部买下，她当时还以为是面坊少东家缺钱，如今看牙行似乎有意打压这家面坊，姜言意觉出点不同寻常来。

&esp;&esp;但这几人留在面坊里，绝对也是不安生的，姜言意可不愿他们到时候给自己捅娄子，权当是赔钱买个安心，索性就以一钱一人的价让人牙子把几个伙计领走了。

&esp;&esp;她折回院子里，刚接手面坊就发买了几个伙计，剩下的人明显都有些惶然。

&esp;&esp;姜言意让杨岫拿出从店里带过来的方便面，给他们每人发了三块面饼，一小罐调料酱。

方便面如今在西州火热得很，面坊伙计们自然也认得这东西。

&esp;&esp;姜言意道：“这是给大家准备的一点见面礼，今后咱们面坊就开始做这样的面饼。”

&esp;&esp;底下的人得了好处，心下不免欢喜，一听姜言意说要做这样的面饼，又议论纷纷。