&esp;&esp;刘大胖若有所思，接过萨其马咬了一口，酥松香甜。

他还要再拿一块，沈寅初一把捂住。

&esp;&esp;“去去去，还得给我媳妇儿闺女呢，”

拦开刘大胖的手，他这才继续说：“咱们追求的叫，翻台率！”

&esp;&esp;“所以，在咱这小店里头，我连电视都没装，啤酒也绝对不提供。

我一碗麻辣烫使了劲儿了，也就挣个一块来钱，客人在这一坐一小时，或者俩人连喝酒带唠嗑，我赔不赔本？”

&esp;&esp;他这么一说，刘大胖顿时心里头敞亮了，他怕的就是沈寅初缺钱了还不找他这个哥们儿！

&esp;&esp;不光是因为沈寅初救过小胖，更是因为沈寅初这个人，又能干又运气好。

连他们家老爷子都吩咐过了，叫胖子好好跟沈寅初一起待着，看看能不能沾染点能干劲儿。

&esp;&esp;“行啊，寅子哥，”

刘大胖在沈寅初肩膀上拍了一把，“我真没看出来，你连这种事情都研究到了？这个‘翻台率’这个词，真是让我醍醐灌顶啊！”

&esp;&esp;“嘿，这词儿我也是在书上看见的，”

沈寅初不愿意冒领了这理论的发明人，但是也怕大胖较真起来真的问是什么书，赶紧岔开话题，“赶紧吃你麻辣烫去，凉了就不好吃了！”

&esp;&esp;正好，这会儿新客人也来了，把大胖打发走了，沈寅初也赶紧满脸笑容地迎了上去。

&esp;&esp;“欢迎！

您这边来看，咱家啊跟其他饭店有点不一样，走的是自助自选模式。

想吃什么，随便您挑选……”

&esp;&esp;小丫还在里头热火朝天地做着客人的麻辣烫，牛嫂把碗筷洗干净了放好，白嫂看着外面的土豆片不多了，赶紧开始削土豆皮切片。

&esp;&esp;锅里头的麻辣烫热气腾腾，店里头的客人脸上也吃得红光满面。

&esp;&esp;眼看着中午来了客人慢慢增多，二柱子也跟着来帮忙，沈寅初有点小满意地点点头。

&esp;&esp;开门红啊！

&esp;&esp;作者有话要说：是真的，我满族同学家里头自己做的萨其马是真的好吃……

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&esp;&esp;沈记快餐店选择的店面，可以说是上冈市最黄金的地段了。

&esp;&esp;这个地段正好处于矿务局办公楼和一高中与第一初中的交界线上，平时人流量就很大，旁边还有个老干部活动中心。

&esp;&esp;附近甚至还有个电影院，一小排各种商店。

&esp;&esp;在这样的黄金位置上，沈寅初又把物廉价美、几元一顿吃得饱的横幅挂上了，自然来的人不少。

&esp;&esp;上冈市是个矿区，这种资源城市的中上层多半收入殷实。

不管是学校老师还是矿里头职工，兜里头都是有几个钱的。

&esp;&esp;九三年到九八年，是九零年代物价工资涨速最快的几年。

九三年第一次工资套改结束，普通教师的工资是三百块左右，可是等到九八年的时候就普遍七百块左右了。

&esp;&esp;当然，物价也跟着一点点涨起来了，到九八年之后相对平稳，零四年才开始又一次飞涨。

&esp;&esp;九五年初，很多人的工资开始涨到四五百，矿里头隐形福利也很好，平时几乎不太花钱。

对这些人来说，午饭花上两三块钱在馆子里头吃，简直算得上是经济实惠了。

&esp;&esp;不过，人这一多，店里就开始有点手忙脚乱了。

&esp;&esp;刘大胖都留下来帮忙了！

&esp;&esp;“行！