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孙掌事垂眸笑起来,对苏渺说:「还是你想得周到。
」
苏渺没有多说什么,只是笑了下,又开始拿出一把芭蕉扇,扇起了面前吊着的几只乳鸽。
「这是……?」孙掌事试图问俞芮,可俞芮也只是摊手。
苏渺不慌不忙地解释道:「沾着卤水便送炉子烤,只会让表皮不够平整酥脆。
」
「而且若是要让色泽好看,便不能有多的半点汁水,」苏渺回头,「皮风干了紧致了,自然能烘出均匀的色泽。
」
说到这里,苏渺不禁感叹,若是换了以前,这吹鸽子的活起码还能更容易一点。
这样想着,苏渺叹了口气,对另外两人说:「这一时半会儿还好不了,你们先回去吧,等好了我再来寻你们。
」
苏渺干活素来有自己的想法,既然她这样说了,俞芮和孙掌事也不多打扰。
于是两人交代了苏渺记得吃些东西,便前后离开了小厨房。
乳鸽约莫风干了有一个时辰,苏渺观察了一阵,终于确认没有问题之后,才打开提前热好的炉子,将吊着的乳鸽转移到了炉子之中。
炉子合上,苏渺在边上点上了一炷香。
苏渺沏上了茶,才坐在一边,炉子缝隙中盖不住的香料气味就随着热风窜了出来。
香辛料的独特气味早已随着卤水的浸泡,浸透了乳鸽细嫩的每一寸皮肉。
而乳鸽进了窑炉,随着炉子内上升的高温,香料气味又与点点熟成的肉香交织混合,浑然而成一股咸香。
再是一阵烤制,在乳鸽表皮经过烘烤化作脆皮后,油水与肉汁碰撞的「滋滋」声中,肉类独有的焦香也开始止不住地刺激人的嗅觉。
直到香的最后一段燃尽,苏渺放下茶盏。
她起身戴上石棉手套,过去打开炉子。
就在炉门大开那一瞬间,汁水蒸出的热气扑面而来。
可苏渺只是望了一眼烤成微黄的表皮,在取出乳鸽之后,将乳鸽再次挂在了支架之上。
可还没等她走向另一处,俞芮火急火燎地推开门,险些吓得她撞翻了边上三只鸽子。
「苏……苏渺!
」俞芮话说了一半,望向这边的鸽子,竟是忘了说什么,咽了一口口水,「可……可以吃了?」
苏渺无奈地笑道:「你真的……什么事?」