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第四十四章 创意菜

吴大海心情大好,他好久没有感受到后辈那股崇拜的眼神了。

他迈着迈着轻快的步伐绕到徐凡背后,从一旁的刀架上抽出一把轻薄的菜刀,放在了徐凡面前。

“你臂力不太够,应该选取这种轻薄的菜刀。”

一语中的!

徐凡刚才切土豆丝的时候就感受到了,用刀时间一长,刀身的重量就是一种无形负担,这足以让他切丝的动作发生变形。

“同时,运刀的时候不要有杂念,你越怕切到手指,你的动作就越迟钝,切出来的丝也就粗细不一了。”

吴大海认真教着,徐凡也认真学着。

虽然这些道理在网上很多刀工教程里也都有提到,但有真人在当场给自己进行指导,那效果还是有巨大差别的。

“来,再试一个。”

徐凡一手接过吴大海递过来的新鲜土豆,另一手换了一把轻薄的菜刀,重新切了一遍。

这次徐凡将所有的注意力都落在刀头与土豆的接触面上,这种高度集中的状态仿佛让他进入了某种领域,直到最后一刀落下,他才回过神来。

整个切土豆丝的过程和第一次比起来,流畅了不少。

甚至他的胳膊都不酸,上臂也不涨,换了一把刀后,效果立竿见影。

再看切完的土豆丝,至少有三分之二的粗细相同,只有开头和结尾部位稍微或粗或细了些。

“嗯,不错,孺子可教。”

吴大海满意地点了点头,但语言上依旧严厉:“刀工是苦活,非一朝一夕可以精进,你需要每天多加练习。”

随后两人又一同练习了切青椒丝,萝卜丝,猪肉丝,甚至是豆腐丝。

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