崔修生最终还是收敛了，虽然不服气，但他害怕叶朝瑞动真格的。

尽管他读书能力不行，可也不能丢了这读书人的身份。

没有这个故意搅事的，其他同行也因如意楼对百味居的庇护，不敢出手。

食肆就在这样的平衡中稳步发展着，转眼就到了夏季。

夏季气温高，天气炎热，镇上的人们都不太愿意外出，还有很多人有苦夏的问题，根本没有食欲，这导致食肆的销量下降的有点厉害。

为拯救营业收入，叶朝瑞想到他师傅的私房菜馆里的常备开胃小菜——酸甜萝卜和凉拌鸡丝，刚好还能用上他自制的米醋。

趁一天不忙，他和聂弦望在店铺后院忙活开了。

做酸甜萝卜主要选择比较厚实的白萝卜皮，这样的更加爽口。

削好的萝卜皮先用盐和糖腌制，这样能去除特有的辛辣味，两刻钟后捞起清洗一遍，放在一个容器里，等有人购买时夹出来，再加入特制的甜辣酸汁调味即可。

凉拌鸡丝比较复杂，需要的食材也多。

鸡胸肉煮透，手撕成细丝，再加入焯过水的黄豆芽、木耳丝和腐竹，还有现切的嫩黄瓜丝和胡萝卜丝，配合调味料一起拌匀。

叶朝瑞尝过之后，感觉味道不对，主要是自己做的米醋达不到标准，但大兴的工艺尚不成熟，他也没办法，只能从自然食材中想办法。

食肆暂时只上酸甜萝卜皮，他教会了杨青和聂明霄之后，趁店铺不忙，和聂弦望跑去村子后山找找有什么新鲜的食材。

这次，聂弦望带叶朝瑞走的比较深，毕竟山林外围都被村民来来往往不知道光顾了多少回，能吃能用的估计都被采完了。

叶朝瑞背着小背篓，小心地跟在后面，“聂大哥，你知道什么地方有比较酸的果子吗？”

他想做点果醋试试，果醋相对米醋更加柔和，还有特殊的果香，做凉拌菜可能更适合。

聂弦望想了想，拐去另一个方向，走出几步又回头等叶朝瑞，伸手握住他手腕，把人拉到自己身边，“跟紧我，那边没人去过，野物多。”

“哦，好的。”

叶朝瑞就这样被牵着走了一路，直到视野前出现一棵野枇杷树。

树很高，枝头缀满了黄黄绿绿的枇杷果，看起来特别吸引人。

“这么多？！”

叶朝瑞挣开手腕，跑到树前围着看，“要是把这些枇杷果都带回去，我能泡好多果醋！”

“嗯，”

聂弦望摩挲着还残留着另一个人体温的手指，带人往枇杷树后面绕过去，入眼的是一大片枇杷林，“这里是我以前打猎时发现的，果子酸，人和动物都不爱吃，每年都烂在树上。”

“以后不会了！

有我在，绝不会浪费一颗果子！”

叶朝瑞看看这棵树，摸摸那棵，高兴地差点迷失在这片果林里。

这里起码有几百斤枇杷果，除了用来泡果醋，还可以加点中药熬制枇杷膏，等到冬日，家里人就不用担心咳嗽的问题了。

只是林子这么大，他们两个人是搞定不了的，而且后续还需要清洗剥皮去核，就算是两家加起来九口人也不太够。

“我们请村里人帮忙吧？”

叶朝瑞询问聂弦望意见，“就以一文一斤的价格收购，你看怎么样？”

聂弦望看了眼几人高的树，提醒道，“不能让他们自己来摘，这里太偏，容易出事。”