&esp;&esp;“妹儿，那我也不跟你客气了，你们这里的大米米制最好，我的菜都是下饭菜，大米一年消耗很大，有没有好渠道帮我搞到便宜点的大米？”

&esp;&esp;“这个倒是不难，大米最好现吃现加工，我帮你联系没去壳的稻米运过去，你们那里潮湿，放在通风处比去壳的大米更禁放。”

&esp;&esp;“那太好了，我老婆弄了个养鸡场，加工稻米剩下来的米糠正好可以饲料。”

姜晓丰很高兴，亮出肉掌，“江湖儿女多奇志，咱俩在厨艺上继续攀登高峰。”

&esp;&esp;甄珍抬起手跟他击掌，“永攀高峰！”

&esp;&esp;陈星耀帮甄珍从楼顶取冻鱼下来，进了后厨正好看到两人惺惺相惜。

把鱼递给甄珍，陈警官声音紧绷，在甄珍耳旁小声问道：“你不会被这帮人给忽悠跑了吧？”

&esp;&esp;甄珍奇怪挑眉，“我在这里待得好好的，为啥要跑？”

这人问题问得好奇怪啊。

&esp;&esp;得到肯定回答，某人不知怎么回事，不受控制地心花小小怒放了一下。

“我回家了，晚上别闹得太晚。”

&esp;&esp;“哦。”

甄珍心里嘀咕，小陈今天真磨叽。

&esp;&esp;元宵晚餐很快上桌，人多包间坐不开，索性把前厅的桌子合并成一个大桌，大桌中间放脸盆那么大的一个盘子，盘子里花团锦簇，棕红色的大鱼，上面覆盖了海量的宽粉，豆腐、蘑菇等食材，这是今天的主菜，得莫利炖鱼。

&esp;&esp;冯伟的徒弟偷偷跟身旁的师兄说，“光吃完上面的粉条，我就饱了。”

这是他来东北之后看到菜量最大的一盘菜。

&esp;&esp;“大渔里面有大鱼。”

鲍启智肉脸带笑，“东西还是原产地的好，来东北就是要吃这种冷水鱼。”

&esp;&esp;大家围坐成一圈，在场就甄珍和宝库两个东北人，其他人都不了解得莫利炖鱼的来历，甄珍开口释疑，“得莫利是满语渡口的意思，松花江畔的渔民捞上鱼之后就着手边现有的食材，大白菜、猪肉、卤水豆腐、宽粉条子、榛蘑、香菇、五味子等等，放到鱼里一起炖，渐渐做出了名气，食客就用当地的地名来给这道炖鱼命名。

来到辽省，我用查干湖的鱼，松花江的做法来招待大家吃顿东北菜。”

&esp;&esp;“高纬度冷水鱼的肉质就是不一样，鱼生长周期长，连这种普通的草鱼，肉质都这么醇厚，而且还毫无腥味。”

鲍启智尝了口鱼由衷赞道。

&esp;&esp;“水土不同，我自己做的卤水豆腐就没东北的好吃。”

肖思齐最喜欢炖鱼里的豆腐。

&esp;&esp;冯伟低声感慨，“东北人少地广，好食材还能见到一些。

而我们南面，这些年好食材越来越少，不说别的，光长江三鲜数量就大不如前，近海的大黄鱼汛，这些年也渐渐销声匿迹。

都说七分食材，三分厨艺，就是因为食材品质大不如前，所以我们才在这里猛抠厨艺。”

&esp;&esp;干厨师这一行当，有谁不爱惜好食材？话题有点沉重，大家都面露凝重。

宝库不小心把汤匙碰到了碗沿，叮的一声响打破了饭桌上的沉默。

&esp;&esp;甄珍给宝库的碗里添了鱼肉和蘑菇，微笑着开口道：“时代趋势我们阻止不了，但我们还是要努力做出一点名堂，有了点名堂就有了些话语权，哪怕只能发出蜡烛那样的微光，也会影响和改变一些人的环保思路。”

&esp;&esp;男厨师们纷纷举杯，“你果然当得起一声甄老母，心怀苍生，有菩萨胸怀，我们敬你一杯。”